Dikejar Deadline untuk Translate Jurnal demi mengerjakan Referat, Karya Tulis Ilmiah (KTI), Presentasi Seminar, Simposium? Serahkan penerjemahannya kepada kami..
Menerima: Jasa Translate Inggris-Indonesia untuk Umum khususnya Kedokteran
Cara: Hubungi Kontak dibawah, kirimkan file foto, pdf, word, dll via email atau dikirim langsung menurut kesepakatan
Ketentuan:
Rp 10.000,- /halaman jadi (PALING MURAH, BUKTIKAN SENDIRI, SILAKAN SURVEI HARGA)
Format kertas A4,
Margin kiri, kanan, atas bawah 3 cm
font huruf Times New Roman, spasi 1,5 pt
Contact:
Anton
Pin BB: 7d5b0c4b (yg lama 26AF7DC5 lgi rusak)
TSEL Kartu AS: 0853-1350-8932
XL: 0878-4683-4306
Email: antonsupono_ok@yahoo.com
Twitter: @antonsuponowong
Facebook: Anton Supono Wong TekAn
Website: jasatranslatejurnalkedokteran.blogspot.com
Senin, 06 Juli 2015
Jumat, 13 Desember 2013
Wine - Memasangkan Wine dengan Makanan
Berikut adalah varietas anggur dan cara memasangkan anggur dengan makanan.
Jenis anggur putih
RIESLING
 |
| Riesling |
Makanan-anggur pasangan: cocok dengan masakan ikan, ayam dan babi.
Distrik: anggur Jerman klasik dari Rhine dan Mosel, Riesling tumbuh di semua daerah. Rieslings Jerman biasanya dibuat sedikit manis, dengan keasaman untuk keseimbangan. Riesling dari Alsace dan Amerika Serikat Timur juga sangat baik, meskipun biasanya dibuat dalam gaya yang berbeda, sama-sama aromatik tetapi biasanya kering (tidak manis). Rieslings California jauh kurang berhasil, biasanya manis dan kurang dalam keasaman untuk keseimbangan.
Rasa khas dalam anggur varietas: Riesling anggur jauh lebih ringan dari anggur Chardonnay. Aroma umumnya meliputi apel segar.
GEWÜRZTRAMINER
 |
| Gewürztraminer |
Makanan-anggur pasangan: ideal untuk makanan dengan Asia, daging babi dan sosis panggang.
Distrik: paling dikenal di Alsace, Jerman, Amerika Serikat Pantai Barat, dan New York.
Rasa khas dalam anggur varietas: buah rasa dengan aroma kelopak mawar, persik, Lychee, dan allspice.
CHARDONNAY
Chardonnay adalah anggur putih yang paling populer pada tahun 1990-an.
Makanan-anggur pasangan: Pilihan yang baik untuk ikan dan masakan ayam.
Distrik: Burgundy (Prancis). Chardonnay tumbuh dengan sukses di daerah viticultural paling bawah berbagai kondisi iklim.
Rasa khas dalam anggur varietas: Kaya rasa jeruk/lemon. Fermentasi dalam tong kayu oek baru menambahkan rasa mentega, vanili, roti bakar, kelapa, permen, rasa buah jeruk, petunjuk melon, vanili.
SAUVIGNON BLANC
Sauvignon blanc
Makanan-anggur pasangan: anggur makanan serbaguna untuk makanan laut, unggas, dan salad.
Distrik: Di Selandia Baru menghasilkan beberapa Sauvignon Blanc yang sangat baik. Di Australia Sauvignon Blancs, tumbuh di daerah hangat, cenderung datar dan kurangnya kualitas buah. Di Prancis, sauvignon blanc tumbuh di distrik Bordeaux dimana dicampur dengan Semillon. Hal ini juga tumbuh luas di lembah Loire.
Rasa khas dalam anggur varietas: umumnya lebih ringan dari Chardonnay - Sauvignon blanc biasanya menunjukkan karakter herbal dan paprika. Kisaran mendominasi rasa asam dari buah-buahan berwarna hijau apel, pir, dan gooseberry melalui buah-buahan tropis melon, mangga dan blackcurrant.
Jenis anggur anggur merah
SYRAH
SyrahShiraz atau Syrah adalah dua nama untuk varietas yang sama. Petani anggur Eropa dan pembuat anggur hanya menggunakan nama Syrah.
Makanan-anggur pasangan: daging (steak, daging sapi)
Distrik: Perancis Rhône Valley, California dan Australia.
Rasa khas dalam anggur varietas: aroma dan rasa seperti blackcurrant dan rempah-rempah.
MERLOT
Merlot
Jika Cabernet Sauvignon terasa lebih kuatdankeras, Merlotmalah sebaliknya. Selain mempunyai tanin yang lebih soft dari Cabernet Sauvignon. Tidak heran jika banyak orang yang jatuh cinta pada Merlot sejak tegukan pertama.
Makanan-anggur pasangan: apapun.
Distrik: Bordeaux, merlot kini juga tumbuh di Pantai Barat Amerika Serikat, Australia, dan negara-negara lain.
Rasa khas dalam anggur varietas: Memiliki karakter buah seperti blackberry, pulm, strawberry juga memiliki spicyyang lebih terasa lembut.
CABERNET SAUVIGNON
Cabernet sauvignon
Makanan-anggur pasangan: Daging yang diolah sederhana.
Distrik: Medoc Perancis, dan di antara merah terbaik di Australia, California dan Chili. cabernet sauvignon ditanam dimanapun anggur merah tumbuh kecuali di pinggiran Utara seperti Jerman.
Rasa khas dalam anggur varietas: Kaya akan kismis dan Vanilla.
PINOT NOIR
 |
| Pinot noir |
Makanan-anggur pasangan: sangat baik dengan panggang, ayam domba salmon, dan masakan Jepang.
Distrik: Burgundy di Perancis, dan anggur yang baik dari Austria, California, Oregon, dan Selandia Baru.
Rasa khas dalam anggur varietas: tidak seperti Cabernet Sauvignon . Struktur halus dan segar. Tanin sangat lembut, ini berkaitan dengan rendahnya tingkat Polifenol . Aromatik sangat fruity (cherry, strawberry, plum).
Wine - Memasangkan Wine dengan Makanan
Berikut adalah varietas anggur dan cara memasangkan anggur dengan makanan.
Jenis anggur putih
RIESLING
|
| Riesling |
Makanan-anggur pasangan: cocok dengan masakan ikan, ayam dan babi.
Distrik: anggur Jerman klasik dari Rhine dan Mosel, Riesling tumbuh di semua daerah. Rieslings Jerman biasanya dibuat sedikit manis, dengan keasaman untuk keseimbangan. Riesling dari Alsace dan Amerika Serikat Timur juga sangat baik, meskipun biasanya dibuat dalam gaya yang berbeda, sama-sama aromatik tetapi biasanya kering (tidak manis). Rieslings California jauh kurang berhasil, biasanya manis dan kurang dalam keasaman untuk keseimbangan.
Rasa khas dalam anggur varietas: Riesling anggur jauh lebih ringan dari anggur Chardonnay. Aroma umumnya meliputi apel segar.
GEWÜRZTRAMINER
|
| Gewürztraminer |
Makanan-anggur pasangan: ideal untuk makanan dengan Asia, daging babi dan sosis panggang.
Distrik: paling dikenal di Alsace, Jerman, Amerika Serikat Pantai Barat, dan New York.
Rasa khas dalam anggur varietas: buah rasa dengan aroma kelopak mawar, persik, Lychee, dan allspice.
CHARDONNAY
Chardonnay adalah anggur putih yang paling populer pada tahun 1990-an.
Makanan-anggur pasangan: Pilihan yang baik untuk ikan dan masakan ayam.
Distrik: Burgundy (Prancis). Chardonnay tumbuh dengan sukses di daerah viticultural paling bawah berbagai kondisi iklim.
Rasa khas dalam anggur varietas: Kaya rasa jeruk/lemon. Fermentasi dalam tong kayu oek baru menambahkan rasa mentega, vanili, roti bakar, kelapa, permen, rasa buah jeruk, petunjuk melon, vanili.
SAUVIGNON BLANC
Sauvignon blanc
Makanan-anggur pasangan: anggur makanan serbaguna untuk makanan laut, unggas, dan salad.
Distrik: Di Selandia Baru menghasilkan beberapa Sauvignon Blanc yang sangat baik. Di Australia Sauvignon Blancs, tumbuh di daerah hangat, cenderung datar dan kurangnya kualitas buah. Di Prancis, sauvignon blanc tumbuh di distrik Bordeaux dimana dicampur dengan Semillon. Hal ini juga tumbuh luas di lembah Loire.
Rasa khas dalam anggur varietas: umumnya lebih ringan dari Chardonnay - Sauvignon blanc biasanya menunjukkan karakter herbal dan paprika. Kisaran mendominasi rasa asam dari buah-buahan berwarna hijau apel, pir, dan gooseberry melalui buah-buahan tropis melon, mangga dan blackcurrant.
Jenis anggur anggur merah
SYRAH
SyrahShiraz atau Syrah adalah dua nama untuk varietas yang sama. Petani anggur Eropa dan pembuat anggur hanya menggunakan nama Syrah.
Makanan-anggur pasangan: daging (steak, daging sapi)
Distrik: Perancis Rhône Valley, California dan Australia.
Rasa khas dalam anggur varietas: aroma dan rasa seperti blackcurrant dan rempah-rempah.
MERLOT
Merlot
Jika Cabernet Sauvignon terasa lebih kuatdankeras, Merlotmalah sebaliknya. Selain mempunyai tanin yang lebih soft dari Cabernet Sauvignon. Tidak heran jika banyak orang yang jatuh cinta pada Merlot sejak tegukan pertama.
Makanan-anggur pasangan: apapun.
Distrik: Bordeaux, merlot kini juga tumbuh di Pantai Barat Amerika Serikat, Australia, dan negara-negara lain.
Rasa khas dalam anggur varietas: Memiliki karakter buah seperti blackberry, pulm, strawberry juga memiliki spicyyang lebih terasa lembut.
CABERNET SAUVIGNON
Cabernet sauvignon
Makanan-anggur pasangan: Daging yang diolah sederhana.
Distrik: Medoc Perancis, dan di antara merah terbaik di Australia, California dan Chili. cabernet sauvignon ditanam dimanapun anggur merah tumbuh kecuali di pinggiran Utara seperti Jerman.
Rasa khas dalam anggur varietas: Kaya akan kismis dan Vanilla.
PINOT NOIR
|
| Pinot noir |
Makanan-anggur pasangan: sangat baik dengan panggang, ayam domba salmon, dan masakan Jepang.
Distrik: Burgundy di Perancis, dan anggur yang baik dari Austria, California, Oregon, dan Selandia Baru.
Rasa khas dalam anggur varietas: tidak seperti Cabernet Sauvignon . Struktur halus dan segar. Tanin sangat lembut, ini berkaitan dengan rendahnya tingkat Polifenol . Aromatik sangat fruity (cherry, strawberry, plum).
Wine - Macam-macam Wine
Macam-Macam Wine: Red Wine, White Wine, Champagne, Rosé Wine, Port Wine
Seperti yang diperkirakan, apa sih tujuannya siswa universitas bergabung di perkumpulan pecinta wine? Palingan ingin mabuk-mabukan gratis. Itu memang benar, tapi dalam prosesnya kami mengunjungi perkebunan wine (winery / vineyard) secara reguler, ikut wine tasting, dan mendatangkan ahli-ahli wine untuk berbicara di perkumpulan wine kami.
Apa itu Wine?
Wine adalah minuman beralkohol yang dibuat dari fermentasi buah, khususnya anggur. Anggur dihancurkan, lalu dicampur dengan variasi yeast untuk mengubah kadar gula menjadi alkohol. Wine juga bisa dibuat dari buah-buahan lain. Dengan variasi spesies anggur dan yeast, produk wine yang dihasilkan pun akan berbeda.
Macam-macam Wine / Variasi Anggur
Wine umumnya dibuat dari satu atau lebih campuran spesies anggur. Anda mungkin pernah mendengar Chardonnay, Pinot Grigio, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Merlot, dll.
Macam-Macam Red Wine / Anggur Merah
Red wine dibuat dari memproses anggur merah atau anggur hitam. Hasil akhir proses bisa sangat bervariatif, tergantung cuaca, curah hujan, daerah, tanah, type anggur, dll.
Contoh macam-macam red wine yang terkenal:
- Cabernet Franc
- Cabernet Sauvignon
- Dolcetto
- Malbec
- Merlot
- Pinot Noir
- Sangiovese
- Syrah / Shiraz
- Tempranillo
Macam-Macam White Wine / Anggur Putih
White wine dibuat dari tipe anggur yang kuning, keemasan, hijau, atau juga beberapa tipe anggur merah. Jika menggunakan anggur merah, kulitnya tidak digunakan, hanya sarinya yang tidak berwarna yang digunakan. Untuk tipe anggur lain: kuning, hijau, keemasan, kulit anggurnya bisa saja digunakan atau juga tidak, dalam proses produksinya.
Contoh macam-macam white wine yang terkenal:
- Chardonnay
- Chenin Blanc
- Muscat
- Pinot Blanc
- Pinot Grigio
- Pinot Gris
- Riesling
- Semillon
- Sauvignon Blanc
- Verdelho
Rosé Wine / Pink Wine
Rosé wine / pink wine adalah variasi jenis wine yang menggunakan tipe anggur merah, tetapi secukupnya saja sampai warnanya merah muda. Warna merah muda tepatnya juga bisa bervariasi dari oranye, sampai agak keunguan, tergantung tipe anggur yang digunakan dan cara memprosesnya.
Sewaktu menghancurkan tipe anggur merah, kulitnya dibiarkan bersentuhan dengan sarinya selama 1 – 3 hari. Lalu kulitnya tidak diikut sertakan dalam proses produksi selanjutnya.
Mencampur red wine dan white wine untuk mendapatkan hasil akhir Rosé wine, tidak dianjurkan. Apalagi di negara seperti Perancis, hal ini adalah ilegal – kecuali untuk membuat Champagne. Tetapi tetap, produsen-produsen kelas atas tidak menggunakan metode mencampur.
Champagne
Champagne adalah minuman sparkling white wine / white wine bersoda. Untuk bisa diberi nama Champagne, minuman ini harus diproduksi di daerah Champagne di Perancis, sekitar perjalanan 2 jam dari Paris ke arah timur laut.
Anggur yang digunakan untuk Champagne adalah Chardonnay, Pinot Meunier, dan Pinot Noir. Tipe-tipe anggur ini pun harus ditumbuhkan di daerah-daerah yang telah disetujui oleh hukum.
Namun pemberian nama Champagne, agak kurang dipatuhi oleh produsen-produsen negara wine modern (seperti Amerika). Mereka suka memberi nama Champagne seenaknya padahal minuman itu tidak dibuat di daerah Champagne, Perancis. Di Uni Eropa, nama Champagne dilindungi khusus untuk sparkling white wine yang diproduksi di daerah Champagne.
Cara Membuat Champagne
Dalam proses produksi, ada proses fermentasi alkohol untuk soda di botol. Beberapa gram yeastdan gula batu ditambahkan ke botol, lalu didiamkan selama umumnya 1 setengah tahun untuk mendapatkan rasa yang mantap.
Port Wine
Seperti aturan Champagne, untuk dinamakan Port wine / Porto / Vinho do Porto, minuman ini harus diproduksi di area Douro Valley / Lembah Douro di area agak dekat dengan Porto, Portugal. Uni Eropa juga mempunyai peraturan yang melindungi nama Port wine / Porto / Vinho do Porto.
Minuman semacam ini juga banyak diproduksi di Australia, Afrika Selatan, Amerika Selatan, dan Amerika Serikat. Dan banyak dari mereka yang melabelkan minumannya “Port Wine” padahal tidak diproduksi di daerah Port resmi di Douro Valley.
Port wine termasuk dalam dessert wine karena di fortified (umumnya dicampur dengan spirit semacam brandy). Wine ini manis dan agak coklat kemerahan. Dalam proses produksinya, spirit ditambahkan untuk menghentikan proses fermentasi, meninggalkan lebih banyak kadar gula dan meningkatkan kadar alkohol secara drastis. Lalu wine disimpan dalam barrel seperti layaknya wine lain.
Wine - Tips Minum Wine untuk Pemula
Tips Minum Wine untuk Pemula
- Penulis :
- Ni Luh Made Pertiwi F
KOMPAS.com – Saat berwisata kuliner, kadang restoran mewah menjadi salah satu tempat yang dituju. Entah karena memang diundang makan di sebuah restoran mewah ataupun Anda ingin mencoba sendiri.
Nah, wine menjadi pilihan minuman saat menyantap hidangan di restoran mewah ataupun restoran berkonsep fine dining. Tips berikut cocok jika menyesap wine menjadi pengalaman pertama kali bagi Anda.
Tips disampaikan Eddy Sugiri, seorang ahli wine dan principal dari The Peak Connoisseurs Bandung, saat melakukan presentasi di Wine Class pada saat acara “ME TIME” yang diselenggarakan GH Universal Hotel Bandung baru-baru ini.
Jenis wine. Wine merupakan minuman beralkohol yang dibuat dari sari anggur jenis Vitis vinifera yang biasanya hanya tumbuh di area 30 hingga 50 derajat lintang utara dan selatan. Umumnya, orang mengenal dua jenis wine yaitu red wine (anggur merah) dan white wine (anggur putih).
Nyatanya, jenis wine bermacam-macam, mulai dari red, white, rose, sweet, fortified, dan sparkling. Rose wine kadang disebut juga sebagai pink wine. Sementara sparkling wine mengandung gelembung, misalnya champagne. Eddy mengungkapkan dari warna saja seseorang dapat mengetahui jenis wine maupun jenis anggurnya.
Jenis anggur. Jenis anggur untuk red wine terdiri dari Cabernet Sauvignon, Shiraz atau Syrah, Merlot, dan Pinot Noir. Pinot Noir sendiri memiliki aneka jenis seperti Cabernet Franc, Barbera, Dolcetto, Gamay, dan lain-lain.
Sementara untuk jenis anggur white wine antara lain Chardonnay, Riesling, Sauvignon Blanc, Chenin Blanc, dan Semillon. Semillon juga memiliki beberapa jenis seperti Gewürztraminer, Muscat, Viognier, Gruner Veltliner, Pinot Blanc, dan lain-lain.
Wine mahal berarti wine enak? Menurut Eddy Sugiri, hal ini merupakan anggapan salah. Sebab, wine berhubungan dengan selera. Ia menuturkan wine tergantung dari kecocokan. Wine sangat tergantung dari lidah, pengalaman, dan preferensi seseorang. “Belum tentu botol seharga 30 juta bisa kita nikmati,” ungkap Eddy.
Ia menuturkan menikmati wine adalah menikmati kekompleksitasan rasa dan aromanya. Hal itu berarti adanya keseimbangan antara asam, sepet, pahit, manis, sampai asin. Wine yang baik adalah wine yang seimbang dan mengalami proses pendewasaan. Makin kompleks rasa suatu wine, maka harganya pun semakin mahal.
Menilai wine. Wine dapat dilihat atau dinilai dari warna, aroma, kompleksitas, keseimbangan (balance), dan after taste. Kualitas wine yang menurun dapat dinilai dari perubahan warnanya. Hal yang sama berlaku pula dari aroma dan kompleksitas serta keseimbangan rasa. Sementara after taste merupakan cita rasa yang tertinggal setelah cairan wine diteguk.
Kelompok produsen wine. Sesuai peta produsen wine, wine dibagi menjadi dua kelompok produsen yaitu old wine country dan new wine country. Old wine country merupakan pemain-pemain lama seperti negara Perancis, Italia, Spanyol, Polandia.
Sedangkan new wine country seperti negara Afrika Selatan, California, Kanada, dan Australia. Para pemain baru ini sebenarnya berasal dari pemain-pemain lama. Tiga puluh tahun yang lalu para pemain lama berimigrasi ke negara-negara baru tersebut dan melakukan penyilangan antara bibit anggur dari negara-negara lama dan anggur di negara baru. Sehingga rasa wine menjadi begitu kaya.
Ada pula tropical wine atau wine berasal dari negara-negara tropis. Rasa tropical wine tidak terlalu kompleks. Cenderung kuat di aroma dan lemah di after taste. Negara-negara yang masuk dalam tropical wine adalah Thailand, India, dan Indonesia.
Wine untuk pemula. Sebaiknya mulailah dengan mencoba wine aromatik dan manis. Pilih wine yang ringan dan tidak pekat. Hindari langsung mencoba red wine dengan vintage (usia produksi) yang tua dan pekat. Misalnya untuk white wine, cobalah wine jenis muscat. Untuk red wine bisa mencoba Pinot Noir jenis Dolcetto. Atau, coba saja blend (gabungan) antara Shiraz dan Pinot Noir jenis Dolcetto yang agak manis.
Anda bisa juga mencoba tropical wine. Pilih tropical wine yang manis seperti muscat. Wine jenis ini tidak memiliki kompleksitas rasa yang tinggi. Rasa buah tropis yang dominan namun asam. Aroma buahnya cukup intensif tetapi cenderung hilang saat diminum.
Keuntungannya, jenis wine ini cocok dipadukan dengan makanan Indonesia yang cenderung berempah dan pedas. Memadukan kuliner Indonesia dengan wine tropis sangat mudah, karena wine tropis tidak memiliki after taste yang kuat.
Memilih wine yang cocok untuk makanan. Ada beberapa trik untuk memadukan wine dengan makanan yang akan disantap. Anda bisa saja meminta rekomendasi dari sommelier (ahli wine). Tak perlu malu untuk mengakui bahwa Anda tidak terbiasa meminum wine, sehingga sommelier dapat mencarikan wine yang cocok untuk Anda.
Menurut Eddy, rumus lama dalam memasangkan wine dengan makanan adalah “white goes with white and red goes with red”. Hal ini berarti white wine cocok dengan daging putih, sementara red wine cocok dengan daging merah.
Misalnya untuk steak sapi cocok dengan red wine jenis Shiraz dan Merlot. Sedangkan seafood seperti ikan cocok dengan white wine jenis Chardonnay dan Semillon. Ikan juga cocok dengan Pinot Noir. Sebab, Pinot Noir encer dan kompleksitas rasanya yang elegan, sehingga cocok dengan ikan yang halus dan cenderung terasa polos.
Sedangkan untuk ayam bisa dipadukan dengan white wine jenis Chardonnay dan Sauvignon Blanc. Namun, perlu diingat pemilihan wine bisa berubah tergantung teknik pengolahan maupun saus yang digunakan untuk ayam. Misalnya ayam goreng cocok dengan red wine jenis Shiraz dan Merlot.
Gelas wine. Gelas wine yang baik didesain sedemikian rupa untuk sehingga membuat aroma wine terjebak. Red wine jenis full bodied yang pekat, sebaiknya disajikan pada temperatur 17 derajat celcius. Semakin bidang gelas wine yang dipakai, semakin mudah beradaptasi dengan temparatur. Temperatur ini mempengaruhi dari rasa dan aroma wine, sehingga sebaiknya memakai gelas wine yang tidak terlalu lebar.
Memegang gelas wine. Peganglah gelas wine pada tangkainya. Jika Anda perhatikan, gelas wine memiliki tangkai yang panjang dengan wadah membulat seperti telur. Ada alasan mengapa Anda harus memegang gelas wine pada tangkainya.
Hal ini agar menjaga temperatur dari wine di dalam gelas. Jika Anda memegang langsung pada wadah gelas, suhu tubuh yang disalurkan melalui tangan dapat mengubah temperatur wine.
Putar-putar wine. Setelah wine dituang, lakukan aerasi atau proses memutar wine. Pegang gelas wine ditangkai lalu putar-putar. Jangan takut tumpah, karena gelas wine yang baik akan menahan wine agar tidak keluar dari gelas.
Jika Anda belum terbiasa, letakkan gelas di meja. Lalu usap-usapkan dasar gelas ke meja dengan gerakan melingkar, sampai membuat wine ikut berputar. Aerasi penting untuk melepas aroma yang terjebak di dalam wine. Tak percaya, bandingkan saja aroma wine yang tidak melalui proses airasi dengan wine yang sudah diputar.
Proses aerasi bertujuan untuk memasukkan udara ke molekul cairan wine. Ketika udara masuk, aroma wine yang sebenarnya akan dilepaskan. Lakukan aerasi baik pada red wine maupun white wine.
Saat wine berada di dalam botol, wine berfermentasi lanjutan. Walau fermentasi dalam intensitas rendah karena hanya menerima udara yang terjebak di leher botol. Ketika crocs (tutup botol wine) terbuka dan udara bebas masuk ke dalam botol, wine seakan mulai bernafas.
“Biarkan wine bersentuhan dengan oksigen supaya aroma dan cita rasa dia ‘bangun’,” tutur Eddy.
Nikmati warnanya. Lakukan tilt atau memiringkan gelas wine untuk dapat mengamati warna dari wine. Sebaiknya arahkan ke cahaya atau di latar belakang taplak putih untuk dapat melihat kepekatan warna wine.
Mengamati warna red wine yang merah ke jingga atau merah ke ungu, adalah bagian dari menikmati wine. Sama juga dengan white wine, amati pula warnanya. Warna white wine yang cenderung kekuningan.
Cium aromanya. Sama seperti warna, menikmati wine berarti termasuk menikmati aromanya. Oleh karena itu, setelah proses aerasi, ciumlah aroma wine yang semerbak. Jika berkesempatan mencoba beberapa wine dalam satu waktu, bandingkan aroma setiap wine.
Sensasi aroma white wine maupun red wine pun sangat berbeda. Dari aroma ini, Anda bisa mengetahui apakah wine sudah mengalami fermentasi yang lama atau tidak. Sehingga Anda bisa mengenali apakah wine masih berkualitas baik atau tidak. Misalnya aroma alkohol yang tercium begitu kuat, maka kualitas wine sudah menurun.
Meminum wine. Jangan meminumnya sekali teguk. Sesap sedikit wine lalu bawa cairan ke atas dan bawah lidah. Kemudian tarik sedikit udara dari mulut agar terjadi bubble (gelembung) di bawah lidah. Jadi lakukan seperti menyeruput cairan dan bawa menyebar ke seluruh lidah agar membangkitkan indra perasa lidah.
Bagikan secara merata di lidah untuk mendapatkan konsentrasi penuh dari semua cita rasa wine, mulai dari rasa manis, asam, hingga pahit. Kemudian tahan sebentar di kerongkongan untuk mendapatkan sensasi after taste dari wine.
Minum sendiri atau ramai-ramai? Botol wine yang sudah dibuka dapat kembali ditutup dan dimasukkan ke dalam kulkas untuk menjaga rasa dan aromanya. Namun wine tersebut hanya bisa dinikmati maksimal 3 hari.
Apalagi jika wine dalam botol tersebut tersisa sedikit, maka wine akan semakin cepat berfermentasi. Sebaiknya, jangan sisakan wine di dalam botol. Oleh karena itu, disarankan menikmati wine secara beramai-ramai.
Manfaat wine. Eddy menuturkan beberapa manfaat dari wine. Antara lain meningkatkan daya ingat, membangun kekebalan tubuh dan tulang lebih baik, meningkatkan Kolesterol baik (HDL) dan menurunkan kolesterol jahat (LDL), dan mengurangi pembentukan gumpalan darah dan radang pembuluh darah.
Selain itu, antioksidan reseveratrol dalam wine mampu menghambat pertumbuhan sel kanker hati dan mengurangi risiko kanker ovarian. Sedangkan kandungan Fenolat dalam wine dapat mengurangi resiko penyakit jantung, serta untuk para pria dapat menghambat pertumbuhan kanker prostat dan sebagai anti aging.
Pantangan minum wine. Walau memiliki sisi manfaat, ada pula pantangan bagi seseorang untuk minum wine. Wanita hamil tidak dianjurkan untuk minum wine. Begitu pula penderita sakit liver, diabetes, alergi, dan asma. Jika Anda sedang mengonsumsi antibiotik, maka disarankan untuk tidak minum wine.
Editor : I Made Asdhiana
Langganan:
Postingan (Atom)